ショップ＆レストラン「土と風」を併設するクラフトサケ醸造所
男鹿で存在感を高めている稲とアガベ（秋田県男鹿市、岡住修兵代表）。21年秋に創業して以来、生業（なりわい）の「クラフトサケ」醸造所を皮切りに、約3年でショップ＆レストラン「土と風」、食品加工場兼セレクトショップ「サナブリファクトリー」、ラーメン屋「おがや」、一棟貸し宿＆ゲストハウス「ひるね」、発酵バー「シーガール」など、男鹿になかった店を次々と出した。
きれいな水を活用
酒造家の岡住代表は、福岡県北九州市出身。秋田の新政酒造で修業を積み、秋田に恩返しがしたいと秋田で起業を決意した。男鹿に注目したのは、きれいな水と空気に恵まれた水源地であるにもかかわらず、酒造が一つもなかったため。「どうせするならば、何か街のためにできれば」と、男鹿でのクラフトサケ造りと男鹿になかった店の出店をスピード感を持って始めた。
