勇心酒造株式会社（本社：香川県綾歌郡、代表取締役社長：徳山孝仁）は、ビジネス映像メディア「PIVOT」の人気番組『&TALK』に出演し、日本に古来より受け継がれてきた“発酵と美”の関係性と、その最前線について徹底解説しました。
番組では、「伝統が生み出す独自の発酵技術」「発酵から生まれた新たな有効成分」について、勇心酒造7代目社長の徳山が熱い想いを語っています。
動画視聴はこちら
■ 動画内で語られた内容をハイライトでご紹介
【1】伝統が生み出す独自の発酵技術
ライスパワー(R)エキスを生み出した勇心酒造の独自の発酵技術について紹介しています。
日本酒づくりの伝統的な発酵技術を発展させ、目的に応じた成分を生み出す独自の発酵技術「日本型バイオ(TM)」を解説。ライスパワーエキス誕生の背景にある研究開発の取り組みや、勇心酒造ならではの発酵技術の強みをお伝えします。
【2】発酵から生まれた 新たな有効成分
高い効果を発揮するライスパワーエキスの成分特性を徹底解説。
「皮膚水分保持能の改善」が認められたライスパワーNo.11、「皮脂分泌の抑制」が認められたライスパワーNo.6など、独自の発酵技術で開発された代表的な成分についても解説しています。
さらに動画内では、ライスパワーNo.11配合品と非配合品を用いた水分量測定の比較体験も実施。研究に裏付けられたライスパワーエキスへの理解を深める内容となっています。
■番組の視聴について
本番組は、以下のURLよりご視聴いただけます。
▪番組名 ：PIVOT『&TALK』
▪テーマ ：香川の酒蔵がなぜ
『新たな有効成分をなぜ生み出せたのか』を生み出せたのか
▪出演者 ：勇心酒造 代表取締役社長 徳山孝仁
▪MC：磯貝初奈
▪配信日 ：2024年7月24日
▪視聴URL ：https://youtu.be/vVSeGHJ9Mm4
https://www.youtube.com/watch?v=vVSeGHJ9Mm4
■勇心酒造 会社概要
安政元年（1854年）に造り酒屋として創業。
長年にわたり醸造発酵に向き合う中で、微生物の働きや組み合わせ、気温や湿度、熟成の時間といった無数の要因が響き合う発酵の世界に底知れぬ可能性を見いだし、1974年には米の力を人の身体に役立てるための発酵研究を本格的に開始しました。
杜氏による伝統技術をベースに、発酵を体系化する独自の研究開発を進めた結果、独自成分「ライスパワーエキス」を開発。現在では研究開発から製造、品質管理まで一貫した体制で事業を展開しています。
企業スローガン「発酵は科学のその先へ」を掲げ、科学では捉えきれない発酵の未知なる力を確かな効果として次世代へつなぐべく、日々実直に研究を続けています。
勇心酒造株式会社HP： http://www.yushin-brewer.com/
勇心酒造公式Youtubeチャンネル：https://www.youtube.com/@yushinbrewer_official
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